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食事觀點

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虛擬食物銀行是什麼？專家報你知！ 2020年10月21日 1 虛擬食物銀行是什麼？專家報你知！ 根據聯合國糧食及農業組織（FAO）估計，2019年全球人口約6.8億人有營養不良問題，相當於每11個人中，就有1個人無法獲得足夠的營養。然而，全球每年卻有1/3 永續農漁 環境保護 食品標示 食農教育
非萬物皆收，那些食物不適合捐贈給食物銀行？ 2020年10月19日 3 非萬物皆收，那些食物不適合捐贈給食物銀行？ 基於關心「食物浪費與飢餓」議題而成立的非營利組織「食物銀行」，通常會收受各種食品，並將募集到的食物資源，進行妥善分類及整理分送，讓無法自立取得食物的人得以溫飽， 永續農漁 產地生產 食品加工 食品標示 食農教育
為什麼乾糧有豐富營養素還能久放不壞？保存期限更達一年！？ 2020年10月16日 2 為什麼乾糧有豐富營養素還能久放不壞？保存期限更達一年！？ 乾糧其實是種泛稱，在登山健行、長途旅遊或防災包的儲備糧食都常見到，乾糧種類不限於餅乾、泡麵，也包含肉乾、罐頭等。這些食物共通特點就是體積小、便於攜帶，且不易變質 永續農漁 產地生產 食品加工 食品標示
椰奶是奶製品的一種嗎？ 2020年10月14日 3 椰奶是奶製品的一種嗎？ 今夏熱度最高的甜品非楊枝甘露莫屬，除了酸甜的芒果外，還有香醇濃郁的椰奶，兩者交織出迷人的滋味。椰奶廣泛使用在甜點中，也經常出現在泰式咖哩與椰香雞飯等鹹食料理中， 營養科學 食品加工 食品標示 食農教育
孩子成長過程需要糖嗎？小心成癮，又有健康問題！ 2020年10月14日 4 孩子成長過程需要糖嗎？小心成癮，又有健康問題！ 甜食、含糖飲料、烘焙食品是許多人喜愛的食物，但在享受美味的同時也吃進許多的「糖」，這和肥胖、蛀牙，甚至與青春痘等多種問題息息相關。孩子成長過程中，糖是需要的嗎？ 家庭餐桌 營養科學 疾病預防 飲食教養
食品科學的秘密，餅乾、麵包為什麼能如此酥脆？ 2020年10月07日 1 食品科學的秘密，餅乾、麵包為什麼能如此酥脆？ 「咔滋，咔滋」，一口咬下香氣誘人的餅乾、麵包，清脆的聲響伴隨而來，這般口感總是讓人愛不釋手，但你有沒有想過，為什麼餅乾、麵包能夠如此酥脆呢？ 糖、油賦予食品酥 食品加工 食品標示