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食事觀點

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( 共213個項目 )
品嚐糕點要注意哪些事？ 2019年12月16日 3 品嚐糕點要注意哪些事？ 講到台灣的糕餅，鳳梨酥、鳳凰酥、蛋黃酥、綠豆椪，可說是祭神喜慶不可或缺的必備。作為送禮或是日常的點心，不但富含吉祥祝福的意義、更是美味。 糕餅的作工繁複，像是 營養科學 疾病預防 食品標示 食農教育
紅龜粿是閩南飲食嗎？ 2019年12月11日 6 紅龜粿是閩南飲食嗎？ 紅龜粿是台灣的傳統米食之一，吉祥討喜的顏色、加上特殊造型，常用於節慶或拜拜、做壽場面，是閩南人、台灣人、潮洲人、客家人的傳統米食，又被客家人稱作「紅粄」。 紅 產地生產 食品加工 食品標示 食農教育 飲食文化
如何開啟親子同樂的烹飪時光？ 2019年12月04日 3 如何開啟親子同樂的烹飪時光？ 不管多麼忙碌，作為父母一定都想用料理來照顧自己的孩子，如果可以在料理過程中，也讓孩子一同學習、認識食材、了解食物多麽得來不易，又能兼顧營養均衡與親子同樂，那是再 家庭餐桌 食農教育 飲食教養
一天能吃多少起司？ 2019年11月29日 3 一天能吃多少起司？ 隨著國人飲食西化，速食店中的漢堡等含起司食物是經濟又方便的選擇，也往往不經意的使鈉攝取量超標，以豬肉起司堡為例，其鈉含量介於 790 至823.2 毫克之間，相 營養科學 疾病預防 食品標示 食農教育
買雞肉時要注意什麼？ 2019年11月27日 1 買雞肉時要注意什麼？ 雞是世界上數量最多、分布最廣、最普遍為人類食用的肉用動物，目前雞隻的種類有五百多種。依據 2016 年世界農糧組織的統計顯示，全球雞隻的載養數量超過 220 億 產地生產 食品加工 食品標示 食農教育
天然起司與再製起司有什麼不同？ 2019年11月25日 4 天然起司與再製起司有什麼不同？ 天然起司（乾酪）通常以牛乳、羊乳為主原料，於其中加入凝乳酶、乳酸菌，讓酪蛋白之間相互連結，成為半固態狀的凝乳，與液體狀的乳清分離後，再經過擠壓、熟成等程序製作而 營養科學 產地生產 食品加工 食品標示 食品添加物