灃食公益飲食文化教育基金會

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2019年09月08日 0 有些堅果上面有層膜，需要去掉再吃嗎？堅果泛指果皮堅硬的乾果類，依植物學定義，由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮不開裂的閉果，就是堅果，但在日常定義下，只要有堅硬外殼、油性的果仁就可稱產地生產食品加工食品標示食農教育

2019年09月06日 2 巧克力是怎麼做出來的？探討巧克力的源頭，要從可可說起，可可樹屬於梧桐科植物，通常種在熱帶雨林裡，一年四季都可開花，結出碩大的橄欖球形硬殼果實，重重地往下垂，稱為可可果，對半剝開棕色的產地生產食品加工食品標示

2019年09月02日 1 可可、巧克力是一樣的東西嗎？可可、巧克力，常常混為一談，兩者是一樣的東西嗎？先說巧克力，它來自於可可樹結果的大果莢內的可可果仁，也就是種子，要經過發酵、乾燥、烘焙、風簸、精煉、調溫程序食品加工食品標示飲食文化

2019年08月15日 6 水果是不是愈甜的愈好？時下很多水果評比「甜度」，水果攤店甚至擺出廣告牌強調「不甜不要錢」，這是因為台灣的水果產品有愈來愈甜的趨勢。在選擇水果時，重點應該在於它本身的維生素、礦物質營養科學疾病預防蔬食料理食農教育

2019年08月15日 1 有些水果為什麼過了產季還能吃到？水果盛產期不長，大量生產上市時，因為容易腐壞，往往會便宜促銷，有時更難免滯銷、浪費，為了保存水果的價值和美好滋味，透過加工技術和手工精製，是挽救水果浪費掉的妙方食品加工食品標示

2019年07月15日 0 水果能取代蔬菜嗎？蔬果、蔬果，雖然這兩個字常常連在一起，但是卻各有各的營養成分和功用，因此，兩者都應該均衡攝取。不過，蔬菜和水果有什麼差異呢？水果大部分從花朵發展而形成，含有營養科學蔬食料理食農教育

食事觀點