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食事觀點

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為什麼有的鳳梨酥含冬瓜餡？ 2019年12月20日 2 為什麼有的鳳梨酥含冬瓜餡？ 外國人到台灣旅遊，一定會帶的伴手禮之一，肯定有「鳳梨酥」！但一直到近幾年土鳳梨酥的盛行，才讓許多人了解，原來有的鳳梨酥裡頭包的不是鳳梨，而是「冬瓜」。 台灣鳳 食品加工 食品標示
送禮如何看當地飲食文化特色? 2019年12月13日 4 送禮如何看當地飲食文化特色? 送禮和收禮是一種常見的社會現象。人與人之間相互饋贈禮物，是人類社會生活中不可缺少的交往內容。送禮往往是人際互動的重要一環，也能顯現出各國的文化差異。 台灣送禮 食農教育 飲食文化
紅龜粿是閩南飲食嗎？ 2019年12月11日 6 紅龜粿是閩南飲食嗎？ 紅龜粿是台灣的傳統米食之一，吉祥討喜的顏色、加上特殊造型，常用於節慶或拜拜、做壽場面，是閩南人、台灣人、潮洲人、客家人的傳統米食，又被客家人稱作「紅粄」。 紅 產地生產 食品加工 食品標示 食農教育 飲食文化
吸入人工香料會影響健康嗎？ 2019年12月09日 0 吸入人工香料會影響健康嗎？ 人工香料是以化學方式(合成或萃取等)所製造的氣味分子，許多人只要看見「人工」就有莫名的恐懼，甚至擔心食物中的人工香料會對身體產生影響。 首先，我們有兩個觀念需 食品加工 食品標示 食品添加物
如何開啟親子同樂的烹飪時光？ 2019年12月04日 3 如何開啟親子同樂的烹飪時光？ 不管多麼忙碌，作為父母一定都想用料理來照顧自己的孩子，如果可以在料理過程中，也讓孩子一同學習、認識食材、了解食物多麽得來不易，又能兼顧營養均衡與親子同樂，那是再 家庭餐桌 食農教育 飲食教養
貼骨雞肉有血色是沒煮熟？ 2019年12月02日 3 貼骨雞肉有血色是沒煮熟？ 您是否曾經在食用雞腿、雞翅時，吃到靠近骨頭邊緣的地方，才發現雞骨頭與雞肉交接處呈現血紅色，這是怎麼一回事？這紅紅的骨邊肉不只是讓人瞬間沒了食慾，更會開始擔心起是 營養科學 食品加工 食品標示