灃食公益飲食文化教育基金會

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2020年09月28日 4 真空包裝的文蛤還活著嗎？提到買文蛤，婆婆媽媽們習慣到傳統市場選購，因為超市販售的真空包裝文蛤動也不動，又被擺放在低溫的冷藏區，看起來懨懨一息、好似死掉的樣子，相較之下市場水池裡噴著水的產地生產食品加工食品標示飲食文化

2020年09月27日 3 蜆、文蛤和海瓜子如何區分？拌著醬油冰涼的鹹蜊仔、佐以薑片甘甜的文蛤湯、蒜頭爆香鮮美的炒海瓜子，這些都是台灣餐桌上常見的海鮮佳餚，這三種美味的貝類都有著相似的外型，你能清楚分辨嗎？今天就來食農教育飲食文化

2020年09月25日 2 蠔油的蠔是蚵嗎？蚵仔和生蠔常被誤認是不同的生物，一般民眾常認為去殼、較小顆的是蚵仔，帶殼、較大顆且可生吃的是生蠔，但其實不論是蚵還是蠔，都是指「牡蠣」。既然如此，為什麼蠔油不叫食品加工食品標示飲食文化

2020年09月22日 0 菜尾湯是什麼？「辦桌」是台灣的傳統習俗，雖然依活動、地區菜色會不盡相同。不過，有一道菜，雖不是辦桌的核心，卻總帶給人一股濃濃的人情味，那就是「菜尾湯」。在過去，辦桌尚未商食農教育飲食文化

2020年09月10日 1 剩食與廚餘的定義？剩食跟廚餘有什麼不同呢？我們可以用「還能不能吃」這種簡單的方式來區分。「剩食」是指已過了賞味期限，但未過保存期限、賣相不佳、商家貼錯標籤或包裝出錯導致無法販賣但永續農漁環境保護食農教育

2020年09月07日 3 為什麼產銷失衡容易造成食物浪費？因為氣候、政策、人為…等因素造成的農作物供需不平衡，就稱為”產銷失衡”。雖然聽起來好像與自己無關，但這不僅是政府與農民的責任而已，身為消費者、食用者的你我才是最產地生產食品加工食品標示食農教育飲食文化

食事觀點