灃食公益飲食文化教育基金會

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2019年06月06日 6 蛋白質攝取過量，會影響鈣吸收？鈣質不但是鞏固骨骼及牙齒的主要來源，也有促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等機能，更是人體不可或缺的營養素。然而據調查顯示，台灣不論大人或小孩，普遍都有缺鈣現象，家庭餐桌營養科學疾病預防食農教育飲食文化

2019年06月06日 2 找出正確用餐時間，讓孩子擁有好胃口？為什麼常常需要又哄又騙，才能讓孩子乖乖把飯吃完？這時候爸媽別急著罵孩子，理解了孩子背後的原因，才有辦法協助孩子改善飲食行為。其實孩子吃飯沒胃口，吃完飯沒多久，卻家庭餐桌食農教育飲食文化

2019年05月27日 0 辦桌文化是從何時開始的？清代台灣沒有餐館，節慶喜宴必須以「辦桌」方式進行，舉辦前必須準備繁複食材（雞、鴨、豬與水產）、找尋合適地點（廟埕）、廚藝好的總舖師、選擇日子與準備帖子等。辦食農教育飲食文化

2019年05月27日 0 川味紅燒牛肉麵的發源地在哪裡？台灣早期因為是農業社會，耕牛是重要生產力，台灣人也有不食牛肉的習俗，甚至有俗諺：「吃了牛犬，地獄難免」。直到二次大戰後，自動化的農耕道具逐漸取代耕牛，人們對耕牛食農教育飲食文化

2019年02月12日 4 孩子便秘，會影響身高嗎？一般來說，若是孩子一週排便不到兩次，或是有排便困難、肛裂或是肛門出血的情形，就有可能是便秘。而造成便祕的原因有很多種，包括纖維、水分攝取不足，長時間久坐，或是有家庭餐桌食農教育飲食文化

2019年02月12日 2 植化素是什麼？植化素（phytochemicals）。在希臘文中，Phyto 就是植物的意思，指的是存在於植物中的天然化學物質。舉例來說，新鮮蔬果所呈現出來的各種顏色以及大營養科學蔬食料理飲食文化

食事觀點