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食事觀點

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( 共187個項目 )
影響蔬果貯存品質的要素？ 2019年07月15日 0 影響蔬果貯存品質的要素？ 健康蔬果採收時的成熟度，將直接決定它的品質；而採買以後的貯存方式，則會產生間接的影響。不過，到底有哪些因素會影響蔬果的貯存品質呢？ 主要的影響要素有六個： 永續農漁 環境保護 蔬食料理
青椒和甜椒是一樣的品種嗎？ 2019年07月15日 3 青椒和甜椒是一樣的品種嗎？ 青椒和彩色的紅、黃甜椒，雖然學名一樣是Capsicum annuum，都是番椒，屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物，但卻是原生種辣椒的變種品種。 番椒原生於墨西哥、中 營養科學 產地生產 蔬食料理 食品加工 食品標示
蔬果的「地方味」是怎樣來的？ 2019年07月15日 0 蔬果的「地方味」是怎樣來的？ 台灣寶島各地盛產知名農特產品，例如：宜蘭的三星蔥和金棗、台東的釋迦、屏東黑珍珠蓮霧和萬丹紅豆、台南關廟鳳梨和麻豆文旦與白河蓮子、高雄燕巢的芭樂、南投竹山的番薯、 產地生產 食農教育
愛文芒果在屏東和台南的風味有何差異？ 2019年07月15日 0 愛文芒果在屏東和台南的風味有何差異？ 芒果(Mango)屬於漆樹科，富含維生素C，有助美膚、抗氧化，愛惠於台灣育種與栽培技術先進，消費者全年每個月都可以吃到不同品種的國產芒果。 台南到屏東一帶，陽 產地生產 食品標示 食農教育
蓮霧是四季都有的水果嗎？ 2019年07月15日 1 蓮霧是四季都有的水果嗎？ 蓮霧屬於桃金孃科，果實形狀像鈴鐺，英文Bell Apple特別好記，表面光滑發亮，又名Wax Apple，自從荷蘭人從印尼引進來台，原本夏季上市的蓮霧，經過本地 產地生產 蔬食料理 食品標示
蜂巢農業型態是什麼？ 2019年06月26日 2 蜂巢農業型態是什麼？ 從產地到餐桌，台灣的農產的傳統產銷結構型態一直都保持直線型，對於規模不大、友善環境的小農，由於接觸不到終端消費者，往往遭到中間經銷商盤剝把控，相當不利，除了獲利 永續農漁 產地生產 食品加工 食品標示 食農教育