灃食公益飲食文化教育基金會

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2020年11月13日 0 不吃皮的水果需要清洗嗎？冬天盛產的蜜棗，連皮一起吃又脆又甜，那不連著皮一起吃的水果，像是橘子、柚子、百香果等，是不是不用特別清洗也沒關係呢？需剝皮的水果還要清洗嗎？確實清洗不僅食品標示食農教育飲食文化

2020年11月11日 1 蔬果清潔劑的原理是什麼？不少人清洗蔬果時會使用「蔬果清潔劑」，清洗的原理為何？真的可以洗得比較乾淨嗎？會有殘留問題嗎？今天就來為大家破除迷思！界面活性劑的原理與肥皂相同蔬果清潔蔬食料理食品標示食農教育

2020年11月09日 3 哪些蔬菜容易有農藥殘留超標問題？農藥為「農業用藥」之簡稱，新聞上經常出現關於農藥的負面新聞，使民眾對於農藥多抱持害怕的態度，主觀認為農藥都含有劇毒，會嚴重危害健康。事實上，正確使用農藥能夠調節永續農漁環境保護產地生產食品標示食農教育

2020年11月04日 4 消費者如何預防食物殘留重金屬問題？重金屬通常是指會造成明顯生物毒性的元素，在科學上定義為密度大於5 g/cm3的金屬或類金屬元素，像是：汞、鉛、鎘及類金屬砷等，這些重金屬存在於自然界中，並且可能產地生產食品標示食農教育飲食文化

2020年10月30日 0 菜要先洗還先切？蔬菜具有膳食纖維和多種營養素，可預防便祕、大腸癌及相關疾病。國健署建議，每餐食用的蔬菜要比自己拳頭大一些，幫助維持健康。不過，蔬菜在料理前須經過處理，像是透過清蔬食料理食農教育飲食文化

2020年10月26日 2 洗菜要不要加小蘇打粉或醋，來去除農藥？坊間流傳各種洗菜的「秘訣」，包括洗菜水加小蘇打、醋或是鹽巴，還有些媽媽們主張要用洗米水來洗菜才會乾淨！而你是屬於哪一派的呢？最正確的洗菜方式又應該是哪一種？產地生產食品標示食農教育飲食文化

食事觀點