KNOWLEDGE

食事觀點

  • 首頁
  • 良食動態
  • 食事觀點
( 共204個項目 )
杏仁果是杏樹的果仁嗎？ 2019年09月24日 4 杏仁果是杏樹的果仁嗎？ 孩子們都愛吃的堅果「杏仁」，是銀杏樹上結果的果仁嗎？大家很容易混淆，其實，杏仁果是另一種扁桃果樹的果仁，如果正名為「扁桃仁」就不會再弄錯了。 杏仁有兩種，藥用 保健食品 營養科學 產地生產 食品加工 食品標示
巧克力產品標榜的75%、85%、95%，代表什麼？ 2019年09月20日 2 巧克力產品標榜的75%、85%、95%，代表什麼？ 在買巧克力的時候，銷售人員會指著產品上標榜著的75%、85%數據強調「％愈高愈好」，這是什麼意思呢？ 「％」代表著它所含的可可粉、可可脂總固體物含量，一般要介 營養科學 食品加工 食品標示
桑葚的營養價值是什麼？ 2019年09月18日 2 桑葚的營養價值是什麼？ 有些小朋友曾經有過摘桑葉養蠶寶寶的經驗，自然就注意到樹上掛著一串串像是迷你葡萄狀紅色、紫色成熟桑葚果子，非常吸引人，而桑葚樹也可能在居家附近出現，讓人有一種親切 營養科學 蔬食料理 食農教育
藍莓、草莓裡，有哪些營養素？ 2019年09月16日 2 藍莓、草莓裡，有哪些營養素？ 藍莓屬於杜鵑花科之下常綠灌木越橘屬的植物，雖然小小顆，別致的藍色卻十分美麗，令人印象深刻，在美洲、非洲、澳洲、歐洲等許多地方出產；草莓則屬於薔薇科草莓屬大家族， 營養科學 疾病預防 蔬食料理
花生是豆類還是堅果類？ 2019年09月10日 0 花生是豆類還是堅果類？ 花生，英文名字peanut，nut就是堅果。花生雖說是豆科植物，但從營養成分來看，花生和多數豆類有很大的差距，大部分的豆類含脂量不到 1%，因此紅豆、綠豆並不會 營養科學 產地生產 食品加工
可可、巧克力是一樣的東西嗎？ 2019年09月02日 1 可可、巧克力是一樣的東西嗎？ 可可、巧克力，常常混為一談，兩者是一樣的東西嗎？ 先說巧克力，它來自於可可樹結果的大果莢內的可可果仁，也就是種子，要經過發酵、乾燥、烘焙、風簸、精煉、調溫程序 食品加工 食品標示 飲食文化