灃食公益飲食文化教育基金會

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2020年09月22日 0 菜尾湯是什麼？「辦桌」是台灣的傳統習俗，雖然依活動、地區菜色會不盡相同。不過，有一道菜，雖不是辦桌的核心，卻總帶給人一股濃濃的人情味，那就是「菜尾湯」。在過去，辦桌尚未商食農教育飲食文化

2020年09月07日 4 為什麼產銷失衡容易造成食物浪費？因為氣候、政策、人為…等因素造成的農作物供需不平衡，就稱為”產銷失衡”。雖然聽起來好像與自己無關，但這不僅是政府與農民的責任而已，身為消費者、食用者的你我才是最產地生產食品加工食品標示食農教育飲食文化

2020年08月31日 4 農事體驗能讓孩子更惜食嗎？全球每年浪費的食物量可以多養活30億人！生活在飲食多樣、充足環境中是非常幸福的，但在地球許多地方，有不少孩子是長期沒有足夠食物，每天餓著肚子。因此，學習惜食不挑家庭餐桌食農教育飲食文化

2020年01月08日 0 「味道」與「風味」如何分辨？人類對於「味道」的感覺，主要分別來自嗅覺與味覺，嗅覺是由鼻子內的嗅覺細胞感受氣味分子後，將訊號傳送至大腦進行辨別後所產生的感覺，人體能夠感受數千至萬種的不同氣味食農教育飲食文化

2020年01月06日 0 為什麼人對香菜的喜好不同？肉羹上妝點的些許翠綠細末，蘿蔔排骨湯裡漂浮的幾小片綠色葉片，香菜這種植物具有獨特的香氣，也被人類食用了相當長的歷史，但對有些人來說是畫龍點睛的香氣，對另一些人來食農教育飲食文化

2020年01月02日 1 閩客族群年節送禮文化差異？雖然部分舊有習俗逐漸式微，但「新年」迄今仍然是民間最盛大的節日。台灣是個移民社會，隨著不同族群的移入，必然帶著當地的傳統與風俗，也因此台灣融合了許多不同地方的年食農教育飲食文化

食事觀點