KNOWLEDGE

食事觀點

  • 首頁
  • 良食動態
  • 食事觀點
( 共230個項目 )
杏仁果是杏樹的果仁嗎？ 2019年09月24日 4 杏仁果是杏樹的果仁嗎？ 孩子們都愛吃的堅果「杏仁」，是銀杏樹上結果的果仁嗎？大家很容易混淆，其實，杏仁果是另一種扁桃果樹的果仁，如果正名為「扁桃仁」就不會再弄錯了。 杏仁有兩種，藥用 保健食品 營養科學 產地生產 食品加工 食品標示
藍莓表面的白粉是什麼？ 2019年09月22日 2 藍莓表面的白粉是什麼？ 仔細看藍莓表面，有一層像霜的白粉，葡萄、柿餅上面也有這麼樣的白粉，這到底是什麼？能安心吃嗎？ 藍莓的這層白霜，其實是藍莓本身在生長過程中形成的蠟質層，可以保護 永續農漁 環境保護 產地生產 食品標示 食農教育
巧克力產品標榜的75%、85%、95%，代表什麼？ 2019年09月20日 2 巧克力產品標榜的75%、85%、95%，代表什麼？ 在買巧克力的時候，銷售人員會指著產品上標榜著的75%、85%數據強調「％愈高愈好」，這是什麼意思呢？ 「％」代表著它所含的可可粉、可可脂總固體物含量，一般要介 營養科學 食品加工 食品標示
什麼是「代可可脂」？ 2019年09月14日 2 什麼是「代可可脂」？ 買巧克力的時候看成分標示，沒看到可可脂，倒是看到了「代可可脂」（cocoa butter substitute），這兩個是一樣的東西嗎？值得買來吃嗎？ 天然可 食品加工 食品標示 食品添加物
果醬如何選，才能挑到真正水果做的？ 2019年09月12日 2 果醬如何選，才能挑到真正水果做的？ 在水果盛產的季節，趁著新鮮、滋味甜美多吃，真是大飽口福的樂事，產期一過，很多人會選擇果醬等加工食品，感覺還是有吃到心愛的水果。但是，怎麼挑選果醬，才能挑到真正用 食品加工 食品標示 食農教育
花生是豆類還是堅果類？ 2019年09月10日 0 花生是豆類還是堅果類？ 花生，英文名字peanut，nut就是堅果。花生雖說是豆科植物，但從營養成分來看，花生和多數豆類有很大的差距，大部分的豆類含脂量不到 1%，因此紅豆、綠豆並不會 營養科學 產地生產 食品加工