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食事觀點

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( 共291個項目 )
捕撈下雜魚的生態危機？ 2020年09月03日 2 捕撈下雜魚的生態危機？ 一般漁業裡非目標魚種的漁獲，被稱為「混獲」，又可稱為「下雜魚」。之所以會有下雜魚的問題，主要是漁民使用拖網漁法捕撈，拖網漁法在捕撈過程中，除了目標魚種之外，很容 永續農漁 環境保護 食農教育
農事體驗能讓孩子更惜食嗎？ 2020年08月31日 4 農事體驗能讓孩子更惜食嗎？ 全球每年浪費的食物量可以多養活30億人！生活在飲食多樣、充足環境中是非常幸福的，但在地球許多地方，有不少孩子是長期沒有足夠食物，每天餓著肚子。因此，學習惜食不挑 家庭餐桌 食農教育 飲食文化
家庭也能製造堆肥嗎？ 2020年08月27日 1 家庭也能製造堆肥嗎？ 堆肥是耕種時常使用的肥料，但使用前需要經過處理，利用微生物分解有機物質，產生較容易吸收的小分子養分，讓植物可以更有效的吸收、利用；常見的材料有禽畜排泄物、含蟲卵 家庭餐桌 永續農漁 環境保護 產地生產 食農教育
什麼是友善農耕？ 2020年08月24日 1 什麼是友善農耕？ 為使環境資源永續利用，近幾年來政府積極輔導農民進行「友善農耕」，透過保持水土資源、維護生態環境與生物多樣性、保護農業耕作環境的農法，及生產過程中不使用任何化學藥 環境保護 食農教育
為什麼華人送禮以食品為主？ 2020年01月10日 1 為什麼華人送禮以食品為主？ 俗話說，送禮要送到心坎裡，送禮不只是一種表達心意的方式，更可以延伸成為強化與維繫人際關係、社會關係的習俗行為。而在華人的送禮文化，常會選擇食品作為贈禮，有什麼樣 食品標示 食農教育
「味道」與「風味」如何分辨？ 2020年01月08日 0 「味道」與「風味」如何分辨？ 人類對於「味道」的感覺，主要分別來自嗅覺與味覺，嗅覺是由鼻子內的嗅覺細胞感受氣味分子後，將訊號傳送至大腦進行辨別後所產生的感覺，人體能夠感受數千至萬種的不同氣味 食農教育 飲食文化