灃食公益飲食文化教育基金會

( 共258個項目 )

2019年09月20日 2 巧克力產品標榜的75%、85%、95%，代表什麼？在買巧克力的時候，銷售人員會指著產品上標榜著的75%、85%數據強調「％愈高愈好」，這是什麼意思呢？「％」代表著它所含的可可粉、可可脂總固體物含量，一般要介營養科學食品加工食品標示

2019年09月18日 2 桑葚的營養價值是什麼？有些小朋友曾經有過摘桑葉養蠶寶寶的經驗，自然就注意到樹上掛著一串串像是迷你葡萄狀紅色、紫色成熟桑葚果子，非常吸引人，而桑葚樹也可能在居家附近出現，讓人有一種親切營養科學蔬食料理食農教育

2019年09月16日 2 藍莓、草莓裡，有哪些營養素？藍莓屬於杜鵑花科之下常綠灌木越橘屬的植物，雖然小小顆，別致的藍色卻十分美麗，令人印象深刻，在美洲、非洲、澳洲、歐洲等許多地方出產；草莓則屬於薔薇科草莓屬大家族，營養科學疾病預防蔬食料理

2019年09月10日 0 花生是豆類還是堅果類？花生，英文名字peanut，nut就是堅果。花生雖說是豆科植物，但從營養成分來看，花生和多數豆類有很大的差距，大部分的豆類含脂量不到 1%，因此紅豆、綠豆並不會營養科學產地生產食品加工

2019年09月02日 1 可可、巧克力是一樣的東西嗎？可可、巧克力，常常混為一談，兩者是一樣的東西嗎？先說巧克力，它來自於可可樹結果的大果莢內的可可果仁，也就是種子，要經過發酵、乾燥、烘焙、風簸、精煉、調溫程序食品加工食品標示飲食文化

2019年08月30日 1 吃堅果能幫助促進腸道健康嗎？如果你覺得自己和孩子都已經攝取了豐富的蔬果，排便卻還是不順，不妨思考　是不是吸收到的水分或優良油脂不夠？堅果含有天然植物油脂、膳食纖維和益生質，都是增進腸道健康永續農漁環境保護蔬食料理食農教育

食事觀點