灃食公益飲食文化教育基金會

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2019年10月20日 4 哪些水果不適合空腹吃？水果營養多多，但有些並不適合空腹吃，尤其是高鉀水果，如：香蕉、奇異果、鳳梨、釋迦以及帶有酸味的柑橘類水果，可能會讓腸胃不舒服。有些水果含有豐富的膳食纖維、增食品標示食農教育飲食教養

2019年10月18日 2 芒果有黑點還可以吃嗎？芒果表皮長了黑斑點，還能不能吃？答案是：只要黑黴病沒有滲入果肉，切去黑點表皮部分還是可食用的。在水果攤上，會看到不少消費者故意挑選比較熟成、可以當天現吃的芒果，蔬食料理食品標示食農教育

2019年10月16日 0 果膠是從水果中提煉的嗎？果膠（pectin）屬於天然高分子化合物，一般添加在果醬中，用來增加膠稠度、提高口感，並且比純天然的果膠更能降低成本。那麼果膠是怎麼來的呢？果膠通常從柑橘的食品加工食品標示食農教育

2019年10月14日 4 台灣特有的果醬風味？台灣四面環海，四季水果輪番展現豐饒好滋味，特產水果還可加上在地茶葉、香料植物，激盪出獨有的果醬風味。製作果醬不只是解決水果產量過剩的問題，讓過熟的水果透過農產地生產食品加工食品標示食農教育飲食文化

2019年10月10日 4 吃進完整的水果營養，什麼是「全水果概念」？水果的完整營養，存在於果肉、果皮、種子各部分，因此身教、言教雙管齊下，教會小朋友「全水果概念」，就能幫助身體成長茁壯又健康。「全水果概念」指的是儘量把整個水產地生產食品加工食品標示食農教育飲食文化

2019年10月08日 2 如何善用水果的酸甜搭配菜餚？水果擁有天然的甜味、酸味和香氣，搭配菜餚時，能幫助提味，以及豐富口感，因此自古就有水果入菜、水果餐的吃法與作法。善用水果的酸甜搭配菜餚，主要有3大烹調方式：食品加工食農教育

食事觀點