灃食公益飲食文化教育基金會

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2019年07月15日 0 影響蔬果貯存品質的要素？健康蔬果採收時的成熟度，將直接決定它的品質；而採買以後的貯存方式，則會產生間接的影響。不過，到底有哪些因素會影響蔬果的貯存品質呢？主要的影響要素有六個：永續農漁環境保護蔬食料理

2019年07月15日 1 蔬果呼吸率會影響存放的長短嗎？小朋友常常好奇發問：「蔬果也有生命嗎？」蔬果不但有生命，會呼吸，甚至有些蔬果在採收後還會維持好幾天的呼吸，而它的呼吸率好不好，就直接影響到存放時間的長短，所環境保護蔬食料理食農教育

2019年07月15日 0 水果能取代蔬菜嗎？蔬果、蔬果，雖然這兩個字常常連在一起，但是卻各有各的營養成分和功用，因此，兩者都應該均衡攝取。不過，蔬菜和水果有什麼差異呢？水果大部分從花朵發展而形成，含有營養科學蔬食料理食農教育

2019年07月15日 3 青椒和甜椒是一樣的品種嗎？青椒和彩色的紅、黃甜椒，雖然學名一樣是Capsicum annuum，都是番椒，屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物，但卻是原生種辣椒的變種品種。番椒原生於墨西哥、中營養科學產地生產蔬食料理食品加工食品標示

2019年07月15日 0 愛文芒果在屏東和台南的風味有何差異？芒果(Mango)屬於漆樹科，富含維生素C，有助美膚、抗氧化，愛惠於台灣育種與栽培技術先進，消費者全年每個月都可以吃到不同品種的國產芒果。台南到屏東一帶，陽產地生產食品標示食農教育

2019年07月15日 1 蓮霧是四季都有的水果嗎？蓮霧屬於桃金孃科，果實形狀像鈴鐺，英文Bell Apple特別好記，表面光滑發亮，又名Wax Apple，自從荷蘭人從印尼引進來台，原本夏季上市的蓮霧，經過本地產地生產蔬食料理食品標示

食事觀點