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食事觀點

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( 共282個項目 )
杏仁果是杏樹的果仁嗎？ 2019年09月24日 4 杏仁果是杏樹的果仁嗎？ 孩子們都愛吃的堅果「杏仁」，是銀杏樹上結果的果仁嗎？大家很容易混淆，其實，杏仁果是另一種扁桃果樹的果仁，如果正名為「扁桃仁」就不會再弄錯了。 杏仁有兩種，藥用 保健食品 營養科學 產地生產 食品加工 食品標示
藍莓表面的白粉是什麼？ 2019年09月22日 2 藍莓表面的白粉是什麼？ 仔細看藍莓表面，有一層像霜的白粉，葡萄、柿餅上面也有這麼樣的白粉，這到底是什麼？能安心吃嗎？ 藍莓的這層白霜，其實是藍莓本身在生長過程中形成的蠟質層，可以保護 永續農漁 環境保護 產地生產 食品標示 食農教育
桑葚的營養價值是什麼？ 2019年09月18日 2 桑葚的營養價值是什麼？ 有些小朋友曾經有過摘桑葉養蠶寶寶的經驗，自然就注意到樹上掛著一串串像是迷你葡萄狀紅色、紫色成熟桑葚果子，非常吸引人，而桑葚樹也可能在居家附近出現，讓人有一種親切 營養科學 蔬食料理 食農教育
果醬如何選，才能挑到真正水果做的？ 2019年09月12日 2 果醬如何選，才能挑到真正水果做的？ 在水果盛產的季節，趁著新鮮、滋味甜美多吃，真是大飽口福的樂事，產期一過，很多人會選擇果醬等加工食品，感覺還是有吃到心愛的水果。但是，怎麼挑選果醬，才能挑到真正用 食品加工 食品標示 食農教育
花生是豆類還是堅果類？ 2019年09月10日 0 花生是豆類還是堅果類？ 花生，英文名字peanut，nut就是堅果。花生雖說是豆科植物，但從營養成分來看，花生和多數豆類有很大的差距，大部分的豆類含脂量不到 1%，因此紅豆、綠豆並不會 營養科學 產地生產 食品加工
有些堅果上面有層膜，需要去掉再吃嗎？ 2019年09月08日 0 有些堅果上面有層膜，需要去掉再吃嗎？ 堅果泛指果皮堅硬的乾果類，依植物學定義，由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮不開裂的閉果，就是堅果，但在日常定義下，只要有堅硬外殼、油性的果仁就可稱 產地生產 食品加工 食品標示 食農教育