灃食公益飲食文化教育基金會

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2019年10月22日 1 哪些水果榮登台灣之最？身在水果王國，台灣人最有口福，許多水果在產地、產量、外銷、甜度方面，更榮登「台灣之最」，排行榜冠軍。「吃在地，食當季」，如果水果產地距離自己很近，不妨趁著盛永續農漁環境保護產地生產食農教育

2019年10月20日 3 哪些水果不適合空腹吃？水果營養多多，但有些並不適合空腹吃，尤其是高鉀水果，如：香蕉、奇異果、鳳梨、釋迦以及帶有酸味的柑橘類水果，可能會讓腸胃不舒服。有些水果含有豐富的膳食纖維、增食品標示食農教育飲食教養

2019年10月18日 2 芒果有黑點還可以吃嗎？芒果表皮長了黑斑點，還能不能吃？答案是：只要黑黴病沒有滲入果肉，切去黑點表皮部分還是可食用的。在水果攤上，會看到不少消費者故意挑選比較熟成、可以當天現吃的芒果，蔬食料理食品標示食農教育

2019年10月16日 0 果膠是從水果中提煉的嗎？果膠（pectin）屬於天然高分子化合物，一般添加在果醬中，用來增加膠稠度、提高口感，並且比純天然的果膠更能降低成本。那麼果膠是怎麼來的呢？果膠通常從柑橘的食品加工食品標示食農教育

2019年10月14日 4 台灣特有的果醬風味？台灣四面環海，四季水果輪番展現豐饒好滋味，特產水果還可加上在地茶葉、香料植物，激盪出獨有的果醬風味。製作果醬不只是解決水果產量過剩的問題，讓過熟的水果透過農產地生產食品加工食品標示食農教育飲食文化

2019年10月12日 1 水果沒吃完該如何保存？水果盛產時，物美價廉，常讓人忍不住買進大量水果，吃不完的水果直接放進冰箱冷藏很方便，卻又擔心養分會流失，到底怎樣保存比較好？低溫和保濕是水果貯藏的關鍵，要先產地生產食品加工食品標示

食事觀點