灃食公益飲食文化教育基金會

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2019年07月15日 1 蔬果呼吸率會影響存放的長短嗎？小朋友常常好奇發問：「蔬果也有生命嗎？」蔬果不但有生命，會呼吸，甚至有些蔬果在採收後還會維持好幾天的呼吸，而它的呼吸率好不好，就直接影響到存放時間的長短，所環境保護蔬食料理食農教育

2019年07月15日 0 水果能取代蔬菜嗎？蔬果、蔬果，雖然這兩個字常常連在一起，但是卻各有各的營養成分和功用，因此，兩者都應該均衡攝取。不過，蔬菜和水果有什麼差異呢？水果大部分從花朵發展而形成，含有營養科學蔬食料理食農教育

2019年07月15日 4 青椒和甜椒是一樣的品種嗎？青椒和彩色的紅、黃甜椒，雖然學名一樣是Capsicum annuum，都是番椒，屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物，但卻是原生種辣椒的變種品種。番椒原生於墨西哥、中營養科學產地生產蔬食料理食品加工食品標示

2019年07月15日 2 如何教孩子認識在地的「飲食文化」？孩子的食農教育，不但要從小養成，也應由近而遠，從生活周遭的在地飲食文化著手。一般可以先讓孩子認識在地的「飲食文化」：建立「吃在地、食當季」觀念：食用在地食農教育飲食文化

2019年07月15日 0 蔬果的「地方味」是怎樣來的？台灣寶島各地盛產知名農特產品，例如：宜蘭的三星蔥和金棗、台東的釋迦、屏東黑珍珠蓮霧和萬丹紅豆、台南關廟鳳梨和麻豆文旦與白河蓮子、高雄燕巢的芭樂、南投竹山的番薯、產地生產食農教育

2019年07月15日 1 飲品的「風味輪」是什麼？將舌頭感受的味覺、鼻腔感受的嗅覺結合的「風味」，例如酸、甜、苦、特殊香氣，具象化繪圖、印證，幫助記住品嚐的風味，就是風味輪。台灣目前也逐漸形成了茶與咖啡的「食農教育飲食文化

食事觀點