灃食公益飲食文化教育基金會

( 共87個項目 )

2025年08月05日 3 季刊No.15 | 季風 Monsoon：從料理出走，走回家的路當代客家主廚廖永勛（Ted），放棄米其林餐廳的工作機會，踏上一段尋找自我的旅程。他走訪島嶼與偏鄉，從土地與人群中找回遺落的味道，他與創業夥伴Phil用蔬食重新詮產地生產食品加工食品標示食農教育飲食文化

2025年08月05日 3 季刊No.15 | 影音書籍推薦食物正在經歷一場前所未有的轉變。面對氣候變遷、人口成長與健康危機，我們不得不重新思考吃什麼、怎麼吃、以及為何而吃。這場飲食革命不只是關於新技術或新食材，更關乎文永續農漁環境保護產地生產食品加工食品標示

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 吃其然，吃其所以然購買食材時，你最在意的會是什麼？現代人的快速生活步調容易忽略食物的真正風味，而失去與食物對話的能力。透過選擇天然、當季、產地透明的食材，能夠重新連結回土地，產地生產食農教育飲食文化

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 哪裡都有新鮮事，只要有一雙發現的眼睛！對許多人而言，傳統菜市場是熟悉的購物環境，舉凡蔬果、熟食到生活雜貨一應俱全，有時若能成功多討根蔥或一點蒜，就會彷彿賺到而開心不已。然而，對作家蘇凌而言，走進菜市產地生產食農教育

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 菜市場有意思紀錄片《Culturally Plant-Based》透過市場美食探索泰國素食文化；永續風潮持續延燒，自己買的菜自己裝回家！菜市場文化蘊含生活智慧，還可以運用在產地生產食農教育飲食文化

2025年01月09日 1 季刊No.13 | 蔬食食譜：冬季黑色魔力冬天是適合食用「黑色食物」的季節，從營養學來看，許多深色食材富含花青素、鈣質、鐵質等營養素，能提高免疫力強健身體，平時也可多吃。本期《灃食・客》彙整八道「黑色」保健食品營養科學疾病預防食農教育飲食文化

食事觀點