灃食公益飲食文化教育基金會

( 共148個項目 )

2025年08月05日 2 季刊No.15 | 詹慧珍：「吃」從來不是理所當然的事！如果食物能說話，它想傳遞什麼訊息？從一杯看似平凡的珍珠奶茶、一片喀滋作響的洋芋片開始，打開設計的感官之門──原來「吃」不只是味覺的體驗，更是一場關於未來的提永續農漁環境保護食品標示食農教育飲食文化

2025年08月05日 3 季刊No.15 | 季風 Monsoon：從料理出走，走回家的路當代客家主廚廖永勛（Ted），放棄米其林餐廳的工作機會，踏上一段尋找自我的旅程。他走訪島嶼與偏鄉，從土地與人群中找回遺落的味道，他與創業夥伴Phil用蔬食重新詮產地生產食品加工食品標示食農教育飲食文化

2025年08月05日 1 季刊No.15 | 嚴心鏞：打造久吃不膩、經常想念的好味道嚴心鏞長年致力推廣蔬食，創立「善菓餐飲集團」，旗下匯聚多個品牌，從烘焙到創新料理，顛覆人們對蔬食餐飲的刻板印象，讓更多人不但品嚐著美味，也參與一場關於永續的植物蔬食料理食品加工食農教育

2025年08月05日 2 季刊No.15 | 蔡以倫：香草不只是茶包裡的風味，更是文化裡的香氣小時候，阿嬤帶著我搭當時的北淡線到淡水，走在重建街的階梯街道，旁邊有很大的石頭。老家對面就是一間雜貨店，親戚很客氣的到雜貨店拿了一大堆汽水跟冰淇淋給我吃，讓我對食品標示食農教育飲食文化

2025年08月05日 2 季刊No.15 | 影音書籍推薦食物正在經歷一場前所未有的轉變。面對氣候變遷、人口成長與健康危機，我們不得不重新思考吃什麼、怎麼吃、以及為何而吃。這場飲食革命不只是關於新技術或新食材，更關乎文永續農漁環境保護產地生產食品加工食品標示

2024年10月17日 2 季刊No.12 | 三時之聚：走出廚房，將生態融入餐點的五星美味參與生態廚師計畫多年的張文騰，2022年初在彰化市定古蹟的木製建築中，開起了綠色餐廳「三時之聚」，他走出廚房進入產地，長期陪伴在地小農，透過選購食材支持農民，並產地生產食品標示食農教育飲食文化

食事觀點