灃食公益飲食文化教育基金會

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2026年01月09日 1 【專欄文章】體質養成，用吃的啟動代謝力！在現代忙碌又高壓的生活步調下，「代謝力」成了許多人關注的健康關鍵字。不論是為了維持理想體態，或是預防肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病，了解並提升代謝力都是現代人家庭餐桌營養科學疾病預防食農教育飲食文化

2026年01月09日 3 【專欄文章】新陳代謝的關鍵，一次看懂植萃精華在追求健康的道路上，「預防勝於治療」一直是核心理念。唐代名醫孫思邈提出的「上醫醫未病之病」，與現代營養科學中的「化學預防（Chemoprevention）」高度營養科學疾病預防食農教育

周志輝｜ 2026年01月09日 1 【專欄文章】解鎖你的代謝黃金機轉！這樣喝咖啡，讓代謝更加速！多數人喝咖啡，是為了提神醒腦，但咖啡的價值遠不止於此。它不僅是含咖啡因的飲品，更是一杯富含多種植化素（phytochemicals）的天然複合物。近年研究逐漸揭營養科學疾病預防食農教育

2025年08月05日 1 季刊No.15 | 嚴心鏞：打造久吃不膩、經常想念的好味道嚴心鏞長年致力推廣蔬食，創立「善菓餐飲集團」，旗下匯聚多個品牌，從烘焙到創新料理，顛覆人們對蔬食餐飲的刻板印象，讓更多人不但品嚐著美味，也參與一場關於永續的植物蔬食料理食品加工食農教育

2025年04月14日 1 季刊No.14 | 菜菜臺語知識通來到傳統市場，濃厚人情味是人世間難得一見的風景，除了多看多聽多問之外，用臺語來溝通，可以迅速拉近與市場大哥、大姐的距離，也是了解食材故事的好方法。有些蔬果照著字蔬食料理食農教育

2025年04月14日 1 季刊No.14 | The Borage：傳統市場中的Vegan蔬食法餐夾雜在豬肉攤與魚販間的蔬食餐廳The Borage ，成為高雄鹽埕市場中最具個性的一隅。主廚Austin以法式烹調手法結合在地食材，創作獨特的「短套餐」，體現「永續農漁蔬食料理食農教育

食事觀點