「營養5餐」走進彰化永靖，教師工作坊開啟飲食教育深耕行動
2026年9月23日，灃食教育基金會走進永靖國小，舉辦「營養5餐」教師工作坊，邀請教師從認識灃食與飲食教育資源開始，透過桌遊體驗、課程案例與實際討論，認識如何將飲食教育融入既有課程。
這場工作坊也是「永靖深耕」校園合作的重要起點。從教師培力出發，期待陪伴老師將飲食教育真正帶進班級，讓孩子從每天的飲食經驗中，累積健康、永續與生活的能力。
飲食教育，不只是認識營養，更是讓孩子學會在生活中做出選擇。
工作坊首先帶領教師認識灃食教育基金會長期推動飲食教育所累積的資源與實踐經驗。接著進入「營養5餐」，從健康、知識、永續、人文、生活五個面向，帶教師重新看見「吃飯」其實蘊含著豐富的學習內容。飲食可以談營養，也可以談食物選擇、生活習慣、文化、環境與永續。透過不同主題的連結，讓教師理解，飲食教育不一定需要成為額外增加的課程，而可以自然融入孩子原本的學習與生活。
▲灃食帶領永靖國小教師認識營養5餐，從飲食教育資源與教學應用出發，開啟校園深耕的第一步。
先玩一次，再想想怎麼帶孩子玩
「營養5餐」的特色之一，是透過遊戲與互動，讓孩子從「做中學」累積飲食知識。因此，本次工作坊特別安排教師親自體驗桌遊。教師從學習者的角度實際操作、討論與交流，在遊戲過程中感受學生可能遇到的情境，也進一步思考：如果今天坐在這裡的是孩子，我可以怎麼引導？這個活動又能和我的課程產生什麼連結？
從親自玩一次開始，教師不只是認識教材，更能看見遊戲如何成為飲食教育的學習媒介，將原本抽象的飲食營養與永續生活概念，轉化為學生可以操作、討論與思考的學習經驗。
▲教師實際操作營養5餐桌遊，透過遊戲與討論體驗飲食教育的教學方式。
從工作坊開始，走向真正的課堂實踐
桌遊體驗之後，工作坊進一步帶領教師看見「營養5餐」如何進入課程。透過實際教學案例，從認識食物、健康餐盤，到飲食文化、惜食與生活中的飲食選擇，讓教師了解營養5餐可以依照不同年級、課程時間與學生需求彈性運用。
而從本次工作坊的教師回饋中，也看見教師對後續實踐的高度意願。參與教師皆認為工作坊對將飲食教育帶進班級有所幫助，也願意進一步嘗試營養5餐的教材與活動。其中，教師最感興趣的內容之一就是「桌遊與延伸討論」；同時，教師也期待未來能獲得更多可以直接運用於課堂的教材、影片與任務單。
這些回饋也讓我們看見，下一階段的重點不只是「讓教師知道」，更重要的是陪伴教師做到。因此，永靖深耕將從教師工作坊出發，持續往教材應用、課程融入與實際入班推動前進，透過教師實際使用後的回饋，持續調整與優化教學資源。
讓每一餐，都成為孩子的學習
一餐飯，看似平凡，卻是孩子每天都會面對的選擇。
灃食期待透過「營養5餐」，陪伴學校把飲食教育從課堂知識帶進真實生活，讓孩子不只知道什麼是健康飲食，更能在一次次的選擇與行動中，逐漸建立照顧自己、尊重食物與友善環境的能力。
這次教師工作坊是開始，不是終點。未來，灃食將持續與永靖國小攜手，從教師培力走向課程實踐，讓飲食教育在校園裡發生、累積，也讓每一餐，都成為孩子認識自己、認識食物與認識世界的學習機會。
