灃食．食光餐桌 | 讓每一餐，都成為陪伴的力量

PODCAST

歡迎收聽「灃食 ‧ 食光餐桌」！

灃食食光餐桌透過深入議題與人物專訪，希望能夠幫助大家去留意日常飲食中的諸多細節，
培養一輩子可以帶著走的飲食素養 。本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作
我們空中相見！

( 共4個項目 )
S2EP5 孩子想吃零食，爸媽怎麼選？認識「非油炸、天然、無防腐劑」背後的食品科技 ft. 輔大食品科學系學術特聘教授兼民生學院院長 郭孟怡 2026年09月20日 1 S2EP5 孩子想吃零食，爸媽怎麼選？認識「非油炸、天然、無防腐劑」背後的食品科技 ft. 輔大食品科學系學術特聘教授兼民生學院院長 郭孟怡 孩子想吃零食，包裝上寫著「非油炸」、「天然」或「無防腐劑」，是不是就能比較放心？其實，非油炸不代表沒有油，食品本身、配方或後續調味仍可能含有油脂；而加熱、冷凍、 營養科學 食品加工 食品標示
S2EP4 先顧安全，再談營養：從食品科學看家庭飲食的優先順序｜ft. 臺大食品科技研究所名譽教授 葉安義 2026年09月20日 2 S2EP4 先顧安全，再談營養：從食品科學看家庭飲食的優先順序｜ft. 臺大食品科技研究所名譽教授 葉安義 家長為孩子挑選食物時，常先注意熱量、糖分與營養成分，卻可能忽略：食物是否妥善保存 ，才是每一餐最基本的安全前提 。即使放進冰箱 ，食物仍會隨時間變質 ；冰箱塞得 家庭餐桌 食品標示 食品添加物 食農教育 飲食文化
S1EP22 油品在食安中扮演什麼角色？消費者應該具備哪些識讀能力？ ft. 台大農業化學系 蘇南維教授 2026年09月20日 1 S1EP22 油品在食安中扮演什麼角色？消費者應該具備哪些識讀能力？ ft. 台大農業化學系 蘇南維教授 本集邀請到灃食智庫老師同時身兼台大農業化學系的油品專家—蘇南維教授，教授從科學角度出發，以清晰易懂的方式說明不同油品種類的差異、判斷好壞的標準，到油 營養科學 食品加工 食品標示
S1EP3 將匱乏化為前進的力量：世界麵包冠軍的逆境突破 ft. 世界麵包冠軍 吳寶春 2026年09月20日 2 S1EP3 將匱乏化為前進的力量：世界麵包冠軍的逆境突破 ft. 世界麵包冠軍 吳寶春 本集節目邀請到曾經榮獲世界大獎的頂尖烘焙職人，他不僅將台灣風味推向國際，更是一位不斷跨界學習的夢想實踐家—吳寶春。 本集將帶您了解他如何將童年的物 營養科學 食品加工 飲食文化