灃食智庫群/台灣大學農業化學系教授 蘇南維 主講大綱: 1.食用油精煉的目的為何? 2.是不是所有的油都要精煉? 為什麼? 3.精煉實例說明(棕櫚油、黃豆油、玄米油、棉籽油) 【延伸知識知多少】 1.油脂精煉到底是什麼?跟未精煉的冷壓油有什麼差別呢? <前往觀看> 2.該如何判斷買到油的品質好壞呢? <前往觀看> 3.網路上流傳許多芥花油的謠言,是真的嗎? <前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】