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灃食智庫群/台灣大學農業化學系教授 蘇南維
主講大綱:
1.食用油精煉的目的為何?
2.是不是所有的油都要精煉? 為什麼?
3.精煉實例說明(棕櫚油、黃豆油、玄米油、棉籽油)

【延伸知識知多少】
1.油脂精煉到底是什麼?跟未精煉的冷壓油有什麼差別呢? <前往觀看>
2.該如何判斷買到油的品質好壞呢? <前往觀看>
3.網路上流傳許多芥花油的謠言,是真的嗎? <前往觀看>

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