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專題視頻市售油脂視頻
2019-09-15

頭腦需要的營養一次告訴你-堅果這樣吃,果然有道理

灃食智庫群/臺灣大學食品科技所特聘教授兼所長 潘敏雄 主講內容: 堅果百百種,一顆小小的堅果,蘊含了許多大能量。 其實堅果不只有許多營養素,選對了,還可以讓身體更健康。 而你知道嗎?從堅果衍生出的腸道菌,也跟我們的身體息息相關。 主講大綱: 1. 什麼是堅果 2. 挑選好堅果的原則 3. 適量堅果更健康 4. 堅果幫助腦部發展 【延伸知識知多少】 1.花生是豆類還是堅果類? <前往觀看> 2.有些堅果上面有層膜,需要去掉再吃嗎? <前往觀看> 3.吃堅果能幫助促進腸道健康嗎? <前往觀看> 4.怎麼挑選優質堅果產品?? <前往觀看> 5.杏仁果是杏樹的果仁嗎? <前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻市售油脂視頻
2019-09-12

頭腦需要的營養一次告訴你-濃郁新勢力–解析你不知道的可可

灃食智庫群/臺灣大學農業化學系教授 蘇南維 主講內容: 心情煩悶的時候,來一塊巧克力放鬆心情,是許多人會做的事。 但現在許多人會用可可來取代巧克力,減少糖分攝取量。不過到底巧克力跟可可有什麼關聯? 而可可又有哪些對人體有益的營養素,令人愛不釋手呢? 主講大綱: 1. 可可的原始樣貌 2. 產生風味的來源 3. 可可的華麗變身 【延伸知識知多少】 1.可可、巧克力是一樣的東西嗎? <前往觀看> 2.巧克力產品標榜的75%、85%、95%,代表什麼? <前往觀看> 3.巧克力是怎麼做出來的? <前往觀看> 4.巧克力為什麼可以增進孩子腦力? <前往觀看> 5.什麼是「代可可脂」? <前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻市售油脂視頻
2017-11-28

透明解析食品標示密碼 – 我們是否兼顧了油脂的食用安全及營養需求

灃食智庫群/台北醫學大學營養學院副院長 謝榮鴻 主講大綱: 1. 民眾對於購買及選用油脂的行為及標準改變 2. 是否會因過度害怕等而忽略了油脂的正確選用及營養需求? 3. 依照不同油脂特性分別說明兼顧食安及營養需求的選擇原則。 【延伸知識知多少】 1.自製豬油是否能取代家裡所有的烹調用油? <前往觀看> 2.有健康認證或額外添加營養素的油品,對身體比較有幫助嗎? <前往觀看> 3.到底該選擇用什麼油料理起來才最好又最健康呢? <前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻市售油脂視頻
2017-09-19

透視食品加工智慧-食用油為什麼要精煉?

灃食智庫群/台灣大學農業化學系教授 蘇南維 主講大綱: 1.食用油精煉的目的為何? 2.是不是所有的油都要精煉? 為什麼? 3.精煉實例說明(棕櫚油、黃豆油、玄米油、棉籽油) 【延伸知識知多少】 1.油脂精煉到底是什麼?跟未精煉的冷壓油有什麼差別呢? <前往觀看> 2.該如何判斷買到油的品質好壞呢? <前往觀看> 3.網路上流傳許多芥花油的謠言,是真的嗎? <前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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