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教案背景介紹： 潭秀非營利幼兒園創園於106學年度，由臺中市政府委託中臺科技大學辦理，位於臺中市潭子區潭秀國中內，設立3班(混齡)招收3-5歲的幼兒，至今邁入第四年，以「幼兒為本」，尊重孩子的發展及個別差異性，規劃自主學習的環境，以孩子經驗共構發展課程內容，是園所的辦學理念。 配合政府的政策，優先招生需要協助之幼兒，目前有9位發展遲緩的幼生，在中臺科技大學主

桃園市新屋區的稻米耕地居全台之首，是台灣重要的稻米糧倉 之一，永安漁港是全台唯一以客家漁民為主的漁港，桃園的「海客」 文化，更是全台獨一無二的客家文化。 永安國小附幼帶領孩子透過實地踏查和實作參與，進行客家粄食與客家文化的探究，同時加深孩子們對永安道地的客「粄」印象之認同，進而培養愛鄉、愛土之情懷。 

武潭國小位於大武山下的原住民部落中，老師們希望透過教案帶領孩子認識： 一、小米在原住民生活中扮演重要的角色。 二、小米的營養價值高，種植過程對環境不造成負擔。 三、多元的飲食選擇衝擊原本的飲食習慣。 四、小米文化的傳承。 

運用健康餐廳讓身體變健康的方法，創作喝水紀錄表、零食吃一半立體展示品、設計身體運動遊戲並親身體驗與實驗表決，帶領孩子一起嘗試食的健康，從落實每日食的健康開始，在學校養成愛吃青菜水果習慣，回家也與家人分享如何吃得健康，從校園到家園，一同為飲食健康努力，共同讓身體健康。 

在新冠肺炎疫情的來臨之際，中正幼兒園袋鼠班師生在「一起來吃飯」主題課程中共玩共學。 幼兒從一開始對於米飯的探索與觀察過程中，引發了想要知道米飯是怎麼煮的好奇。於是，幼兒開始動手嘗試煮糙米飯，從煮飯實驗到飯糰製作準備，一次又一次的小組合作過程中，幼兒經歷了煮飯的歷程，還透過彩色米飯的烹煮來製作彩色的飯糰。 

《我「汐」紅龜粿》藉由探究節慶的由來、習俗活動或節慶食物，去了解背後的故事或意義，並得以一探所處社會文化脈絡下的生活面貌，讓幼兒透過一系列探索食物的活動，對文化產生情感與認同，進而延續文化，甚至重新創造文化的新意涵。