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學生藉由樣品,能夠了解蛋受不同溫度與酸鹼的影響,會有凝固的差異,進一步認識蛋的構造,以及營養午餐中,不同蛋料理的製作方法。 

藉由「認識調味品」的活動,讓學生了解每一項調味品的特性與製作過程;並讓學生發揮創意組合調味料,了解調味料對食物味道的影響。 

1. 藉由比較不同牛乳瓶身的殺菌條件,了解鮮乳與保久乳的差別在於 殺菌方式,進一步習得牛乳能久置不一定是因為添加防腐劑,可能 與殺菌方式有關。 2. 認識食品加工的原意,以及各式乳製品的製作方式。