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藉由溫度實驗,簡易分辨飽和脂肪含量,進一步認識飽和脂肪酸、反式脂肪酸,明白各類脂肪酸對人體的影響,並能透過閱讀營養標示,分辨油品及其適合的料理方式。  

學生藉由樣品,能夠了解蛋受不同溫度與酸鹼的影響,會有凝固的差異,進一步認識蛋的構造,以及營養午餐中,不同蛋料理的製作方法。  

藉由台灣各式小吃的澱粉料理,讓孩子了解到澱粉於生活中無處不在,料理也因為澱粉的不同來源及製作方法,而有著各式口味的差異,同時介紹澱粉中的「多醣」,對人體之影響。  

「無所不在的豆寶」將豆類多元的營養價值推廣給學生，致力推廣在地食材的選用，利用高雄旗山與美濃出產的毛豆作為本課程的壓軸， 讓學生以毛豆為主角，嘗試做出自己心目中的毛豆創意料理，並且創編吉祥物、slogan與歌曲，行銷毛豆料理。 期盼孩子們能懂得豆類食材的價值，看見學校在營養午餐上食材選用與營養搭配的用心，並且願意將這份理解與認同帶回自己的家庭中，成為健康飲食

生薑是生活飲食菜餚中不可或缺的佐料，有經常料理經驗的爸媽對之熟稔，孩子不一定明瞭它在飲食中扮演的重要角色。 帶領學童探索薑糖飲的蜜秘世界，了解市售手搖飲與健康飲的差異，了解後而自主選擇；也讓學童認識在地作物，欣賞學校自耕農作，增進對社區之認識深化教學不與生活脫節，也對未來的在地生產消費、行銷包裝有初步的體驗。 

保存營養午餐的水果,讓學生現榨果汁。透過榨汁的簡易流程,了解果 汁製作過程中,可能產生的衛生、營養等影響因素,進一步比對現榨果 汁與市售果汁的差異。