灃食公益飲食文化教育基金會

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2025年01月09日 3 季刊No.13 | 改善睡眠的飲食建議你有入睡困難，或者無法保持沉睡的問題嗎？醫學研究顯示，大多數成年人每晚需要7-9小時的睡眠，以保持最佳身體和心理功能。然而，睡眠除了生理狀態，也與飲食息息相關，營養科學疾病預防飲食文化

2025年01月09日 2 季刊No.13 | 咖啡因攝取指南：如何健康飲用避免失眠每天適量的喝咖啡因飲品對身體有益，但如果未注意而過量攝取，容易出現晚上睡不好或其他身體不適情形，因此專家建議掌握好「量」的攝取是最重要的。圖片來源：shut 營養科學疾病預防飲食文化

2025年01月09日 1 季刊No.13 | 一簞食：品味田間的蔬食藝術一簞食，讓人聯想到孔子讚美顏回的名句：「賢哉！回也！一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。」這句話道出「一簞食」的初衷：用最簡單樸實的食材，烹調出美永續農漁環境保護蔬食料理食農教育飲食文化

2024年10月17日 2 季刊No.12 | 三時之聚：走出廚房，將生態融入餐點的五星美味參與生態廚師計畫多年的張文騰，2022年初在彰化市定古蹟的木製建築中，開起了綠色餐廳「三時之聚」，他走出廚房進入產地，長期陪伴在地小農，透過選購食材支持農民，並產地生產食品標示食農教育飲食文化

2024年10月11日 2 季刊No.12 | 周志輝：有效期限不是安全指標，而是品質指標認識食品標籤，跟惜食的關聯是什麼？為了健康與安全，許多人發現食品有效期限過期後就選擇直接丟棄，然而，食品有效期限真的確保了食品安全嗎？本期《灃食・客》邀請自永續農漁食品標示食農教育飲食文化

2024年08月11日 2 季刊No.11 | 謝昌衛：加工食品，萬惡的淵藪？近年來，生機飲食盛行，追求健康自然的原型食物時，大家對加工食品的畏懼也日日加劇，對於添加物的不了解，加上時有食安相關新聞，讓全臺民眾恐慌與不安。不過，加工食品真保健食品營養科學產地生產食品加工食品標示

食事觀點