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專題視頻
2020-10-14

吃得多不如吃得巧-新生代小孩的健康缺口(上)

灃食智庫群/臺北醫學大學營養學院副院長 謝榮鴻 主講內容: 「營養不良」是飲食資源豐沛與窘困地區家庭孩子的通病。 生活寬裕的孩子,選擇多而挑食;經濟匱乏的家庭則需仰賴有限物資度日。 究竟台灣飢餓問題從何產生?飲食上如何給孩子更全面的營養? 父母的飲食觀念,正潛移默化地影響孩子未來的發展,讓灃食的專家陪您與孩子安心成長! 主講大綱: 1. 糖的上癮與開端 2. 正確脂肪比例讓健康更加分 【延伸知識知多少】 1.食品科學的秘密,餅乾、麵包為什麼能如此酥脆?<前往觀看> 2.學童為什麼容易吃不飽?專家告訴你解決方法!<前往觀看> 3.手搖飲選半糖,真的比較健康嗎?<前往觀看> 4.孩子成長過程需要糖嗎?小心成癮,又有健康問題!<前往觀看> 5.椰奶是奶製品的一種嗎?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻禽畜水產視頻
2020-10-12

破解鮮味浪潮的秘密-潮間帶的寶『貝』

專家/國立海洋科學博物館研究典藏組組主任 施彤煒 主講內容: 孩子最愛的蛤蠣、爸爸喜歡的蜆、媽媽收藏的珍珠,都是徜徉在潮汐間的珍寶。 為何貝類會產生珍珠?九孔、鮑魚怎麼區別?環境改變與人類行為對潮間帶生物造成哪些影響? 趕快跟專家一起探索海產貝類的科學知識,了解海洋給人類的餽贈之禮! 主講大綱: 1. 什麼是潮間帶 2. 潮間帶常見的貝類 3. 潮間帶常見藻類與生物 【延伸知識知多少】 1. 九孔、鮑魚怎麼分?<前往觀看> 2. 蛤蜊快速吐沙的妙招?<前往觀看> 3. 燒酒螺是什麼螺?<前往觀看> 4. 潮間帶常見食用貝類?<前往觀看> 5. 貝類的眼淚是珍珠?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻禽畜水產視頻
2020-10-07

破解鮮味浪潮的秘密-用科學敲開貝類的硬知識(下)

灃食智庫群/臺灣海洋大學食品科學系名譽教授 蕭泉源 主講內容: 孩子最愛的蛤蠣、爸爸喜歡的蜆、媽媽收藏的珍珠,都是徜徉在潮汐間的珍寶。 為何貝類會產生珍珠?九孔、鮑魚怎麼區別?環境改變與人類行為對潮間帶生物造成哪些影響? 趕快跟專家一起探索海產貝類的科學知識,了解海洋給人類的餽贈之禮! 主講大綱: 1. 貝類的營養與風味 2. 貝類的料理與佳餚 3. 科技讓貝類更鮮美 【延伸知識知多少】 1.蠔油的蠔是蚵嗎?<前往觀看> 2.蜆精的功效是什麼?<前往觀看> 3.蜆、文蛤和海瓜子如何區分?<前往觀看> 4.蚵仔為什麼要用鹽水清洗?<前往觀看> 5.真空包裝的文蛤還活著嗎?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻禽畜水產視頻
2020-10-05

破解鮮味浪潮的秘密-用科學敲開貝類的硬知識(上)

灃食智庫群/臺灣海洋大學食品科學系名譽教授 蕭泉源 主講內容: 孩子最愛的蛤蠣、爸爸喜歡的蜆、媽媽收藏的珍珠,都是徜徉在潮汐間的珍寶。 為何貝類會產生珍珠?九孔、鮑魚怎麼區別?環境改變與人類行為對潮間帶生物造成哪些影響? 趕快跟專家一起探索海產貝類的科學知識,了解海洋給人類的餽贈之禮! 主講大綱: 1. 台灣貝類介紹 2. 貝類的機能 【延伸知識知多少】 1.蠔油的蠔是蚵嗎?<前往觀看> 2.蜆精的功效是什麼?<前往觀看> 3.蜆、文蛤和海瓜子如何區分?<前往觀看> 4.蚵仔為什麼要用鹽水清洗?<前往觀看> 5.真空包裝的文蛤還活著嗎?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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2020-09-30

品格養成 從惜食開始-生態友善 尊重惜食從心出發(下)

專家/荒野保護協會秘書長 劉建隆 主講內容: 人、食物與生態有著密不可分的關係,友善土地的耕作方式能重現生物豐饒的樣貌、恢復自然生機。 農友在種植端辛勤耕植,而在消費端的你,從採買到烹煮的行為中,怎樣減少食物浪費與養成下一代零剩食的好習慣? 讓灃食與你分享,如何透過教育交給孩子善待大地、珍惜食物的人生觀! 主講大綱: 人與環境的相互影響 惜食是從心出發 【延伸知識知多少】 什麼是友善農耕?<前往觀看> 家庭也能製造堆肥嗎?<前往觀看> 農事體驗能讓孩子更惜食嗎?<前往觀看> 捕撈下雜魚的生態危機?<前往觀看> 為什麼產銷失衡容易造成食物浪費?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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2020-09-28

品格養成 從惜食開始-生態友善 尊重惜食從心出發(上)

專家/荒野保護協會秘書長 劉建隆 主講內容: 人、食物與生態有著密不可分的關係,友善土地的耕作方式能重現生物豐饒的樣貌、恢復自然生機。 農友在種植端辛勤耕植,而在消費端的你,從採買到烹煮的行為中,怎樣減少食物浪費與養成下一代零剩食的好習慣? 讓灃食與你分享,如何透過教育交給孩子善待大地、珍惜食物的人生觀! 主講大綱: 什麼是生態友善 從環境學會珍惜食物 【延伸知識知多少】 什麼是友善農耕?<前往觀看> 家庭也能製造堆肥嗎?<前往觀看> 農事體驗能讓孩子更惜食嗎?<前往觀看> 捕撈下雜魚的生態危機?<前往觀看> 為什麼產銷失衡容易造成食物浪費?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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2020-09-25

品格養成 從惜食開始-看不見的食物浪費(下)

專家/輔仁大學副教授兼系(所)主任 柯文華 主講內容: 人、食物與生態有著密不可分的關係,友善土地的耕作方式能重現生物豐饒的樣貌、恢復自然生機。 農友在種植端辛勤耕植,而在消費端的你,從採買到烹煮的行為中,怎樣減少食物浪費與養成下一代零剩食的好習慣? 讓灃食與你分享,如何透過教育交給孩子善待大地、珍惜食物的人生觀! 主講大綱: 避免食物浪費的作法 【延伸知識知多少】 剩食的定義、產生因素<前往觀看> 外食族如何避免食物浪費?<前往觀看> 如何聰明管理冰箱?<前往觀看> 骨頭該丟廚餘還是一般垃圾?<前往觀看> 菜尾湯是什麼?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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2020-09-21

品格養成 從惜食開始-看不見的食物浪費(上)

專家/輔仁大學副教授兼系(所)主任 柯文華 主講內容: 人、食物與生態有著密不可分的關係,友善土地的耕作方式能重現生物豐饒的樣貌、恢復自然生機。 農友在種植端辛勤耕植,而在消費端的你,從採買到烹煮的行為中,怎樣減少食物浪費與養成下一代零剩食的好習慣? 讓灃食與你分享,如何透過教育交給孩子善待大地、珍惜食物的人生觀! 主講大綱: 剩食的定義、產生因素 各國食物浪費 有效期限與賞味期限 【延伸知識知多少】 剩食的定義、產生因素<前往觀看> 外食族如何避免食物浪費?<前往觀看> 如何聰明管理冰箱?<前往觀看> 骨頭該丟廚餘還是一般垃圾?<前往觀看> 菜尾湯是什麼?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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2020-01-22

節慶飲食,守護美好台灣味-送到合情又合禮

專家/國立台北藝術大學建築與文化資産研究所教授 林承緯 主講內容: 贈禮是一門藝術,怎麼送,才會入人心崁裡? 怎麼樣較作送對禮?各國的年節送禮有什麼不同與禁忌? 趕快來聽聽教授怎麼說~ 主講大綱: 1.送禮的起源 2.如何贈禮才會合禮 【延伸知識知多少】 1.飲食上有哪些送禮禁忌?<前往觀看> 2.為什麼華人送禮以食品為主?<前往觀看> 3.送禮如何看當地飲食文化特色?<前往觀看> 4.閩客族群年節送禮文化差異?<前往觀看> 5.台灣各地的傳統糕餅有哪些?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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2020-01-21

節慶飲食,守護美好台灣味-舌尖上的懷舊滋味

專家/資深作者 張尊禎 主講內容: 台灣糕餅種類多樣,大多拿來作為年節贈禮使用, 但你知道嗎?它最早可是用於祭祀呢! 現在讓老師帶你認識從北到南的地方特色糕餅, 還有透過餅上圖騰一窺其中巧思與祝福意涵! 主講大綱: 1.糕餅與文化 2.各種糕餅圖騰的意義 【延伸知識知多少】 1.台灣特色糕餅有哪些?<前往觀看> 2.紅龜粿是閩南飲食嗎?<前往觀看> 3.品嚐糕點要注意哪些事?<前往觀看> 4.糕點紋路有何意義?<前往觀看> 5.為什麼有的鳳梨酥含冬瓜餡?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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