專家/國立高雄海洋科技大學水產食品科學系教授 蔡永祥

主講內容:
台灣人非常喜歡吃蝦蟹貝等海鮮,但台灣常見的蝦蟹有哪些呢?又有哪些加工產品呢?
蔡教授帶你瞭解蝦蟹的食品知識,破解相關食安迷思,並教導正確挑選蝦蟹貝類的方式。

主講大綱:
1.「識」-知道吃什麼蝦蟹
2.「旬」-知道何時吃蝦蟹
3.「續」-吃資源及漁法永續的蝦蟹
4.「鮮」-吃新鮮的蝦蟹
5.「地」-吃在地的蝦蟹
6.「加」-認識蝦蟹加工

【延伸知識知多少】
1. 如何區分公蟹及母蟹? <前往觀看>
2. 挑選新鮮蝦仁有哪些方法? <前往觀看>
3. 火鍋煮蝦時浮起的橘紅物是什麼? <前往觀看>
4. 為什麼有些蝦子會泡磷酸鹽? <前往觀看>
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