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藉由溫度實驗,簡易分辨飽和脂肪含量,進一步認識飽和脂肪酸、反式脂肪酸,明白各類脂肪酸對人體的影響,並能透過閱讀營養標示,分辨油品及其適合的料理方式。  

學生藉由樣品,能夠了解蛋受不同溫度與酸鹼的影響,會有凝固的差異,進一步認識蛋的構造,以及營養午餐中,不同蛋料理的製作方法。  

藉由台灣各式小吃的澱粉料理,讓孩子了解到澱粉於生活中無處不在,料理也因為澱粉的不同來源及製作方法,而有著各式口味的差異,同時介紹澱粉中的「多醣」,對人體之影響。  

教案背景介紹： 民生國小位於繁華都會區，校地小且學生數多，但先天不利條件並沒有遏止推動飲食教育的腳步。首先，衛生組長麗華年年申請「北市小田園」計畫，帶領家長綠化校園，更與各班徵選出來的綠手指學生，共同種植水耕蔬菜，做農產品(例，檸檬香蜂草茶、左手香膏…)，分享給社區老人，這種「自種、自煮、自食」課程，是給學生的真實體驗。自然老師婉琪則運用畸零地，帶領學生種菜

教案背景介紹： 灌溉學生是老師的日常工作，但孩子們除了熱愛拈花惹草，更”愛吃”，想要吃就要先會種，便開始關心食材的來源，接著還開始種植，也因此在校園內開始了農耕的生活。跟著孩子們在校園裡忙進忙出時，其他的老師們慢慢圍過來說，他們也可以一起幫忙，也想在教室的花台種這種那的，突然間，食農教育在和睦有了發芽的跡象。在成為名副其實的園丁老師時，與孩子們在身體力行中、

生薑是生活飲食菜餚中不可或缺的佐料，有經常料理經驗的爸媽對之熟稔，孩子不一定明瞭它在飲食中扮演的重要角色。 帶領學童探索薑糖飲的蜜秘世界，了解市售手搖飲與健康飲的差異，了解後而自主選擇；也讓學童認識在地作物，欣賞學校自耕農作，增進對社區之認識深化教學不與生活脫節，也對未來的在地生產消費、行銷包裝有初步的體驗。