教材下載

藉由溫度實驗,簡易分辨飽和脂肪含量,進一步認識飽和脂肪酸、反式脂肪酸,明白各類脂肪酸對人體的影響,並能透過閱讀營養標示,分辨油品及其適合的料理方式。  

學生藉由樣品,能夠了解蛋受不同溫度與酸鹼的影響,會有凝固的差異,進一步認識蛋的構造,以及營養午餐中,不同蛋料理的製作方法。  

藉由台灣各式小吃的澱粉料理,讓孩子了解到澱粉於生活中無處不在,料理也因為澱粉的不同來源及製作方法,而有著各式口味的差異,同時介紹澱粉中的「多醣」,對人體之影響。  

教案背景介紹： 灌溉學生是老師的日常工作，但孩子們除了熱愛拈花惹草，更”愛吃”，想要吃就要先會種，便開始關心食材的來源，接著還開始種植，也因此在校園內開始了農耕的生活。跟著孩子們在校園裡忙進忙出時，其他的老師們慢慢圍過來說，他們也可以一起幫忙，也想在教室的花台種這種那的，突然間，食農教育在和睦有了發芽的跡象。在成為名副其實的園丁老師時，與孩子們在身體力行中、

「無所不在的豆寶」將豆類多元的營養價值推廣給學生，致力推廣在地食材的選用，利用高雄旗山與美濃出產的毛豆作為本課程的壓軸， 讓學生以毛豆為主角，嘗試做出自己心目中的毛豆創意料理，並且創編吉祥物、slogan與歌曲，行銷毛豆料理。 期盼孩子們能懂得豆類食材的價值，看見學校在營養午餐上食材選用與營養搭配的用心，並且願意將這份理解與認同帶回自己的家庭中，成為健康飲食

課程中藉由閱讀文本分析、實作、觀察、討論等策略，培養學生合作、探究、自主學習、口語表達及寫作等綜合能力。透過討論牛乳的營養價值，並配合灃食課程的教材，讓孩子了解牛乳加工品普及實用的程度，引導孩子發想並歸納學生的想法。 整合一系列灃食教育課程及體驗活動，讓全校孩子，除了發現牛乳之美，進而能從心改變自己對牛乳的刻板印象、重新認識與接納牛乳。