百道校園午食 X 名廚夢幻餐點

以「校園午餐」為核心，從校廚第一線的實務出發，重新認識學校午餐如何兼顧美味、營養與大量供餐需求。內容涵蓋廚房設備、食材處理，以及葉菜、米飯澱粉、肉類等基礎烹調技巧，並介紹分段料理法與均衡飲食概念，破解「大鍋菜不好吃」的刻板印象。書中更收錄雞肉、豬肉、魚肉、副菜、湯品、主食、特餐與醬汁等豐富食譜，並邀請不同料理背景的主廚，從法式、和風、在地蔬食與原味料理等角度，為校園午餐注入多元風味與創意，呈現兼具營養、專業與美味的理想午餐樣貌。