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季刊No.12 | 周志輝：有效期限不是安全指標，而是品質指標 2024年10月11日 1 季刊No.12 | 周志輝：有效期限不是安全指標，而是品質指標 認識食品標籤，跟惜食的關聯是什麼？ 為了健康與安全，許多人發現食品有效期限過期後就選擇直接丟棄，然而，食品有效期限真的確保了食品安全嗎？本期《灃食・客》邀請自 永續農漁 食品標示 食農教育 飲食文化
季刊No.11 | 謝昌衛：加工食品，萬惡的淵藪？ 2024年08月11日 1 季刊No.11 | 謝昌衛：加工食品，萬惡的淵藪？ 近年來，生機飲食盛行，追求健康自然的原型食物時，大家對加工食品的畏懼也日日加劇，對於添加物的不了解，加上時有食安相關新聞，讓全臺民眾恐慌與不安。不過，加工食品真 保健食品 營養科學 產地生產 食品加工 食品標示
季刊No.11 | 永續書架：影音書籍推薦（11） 2024年08月11日 1 季刊No.11 | 永續書架：影音書籍推薦（11） 如果我們能從微生物「培養」出衣服、從活機體培養出家具以及具有樹皮外表的建築物，會是怎樣的光景？Biocouture是一間以生物基底材料設計的顧問公司，創辦人Su 永續農漁 環境保護 食農教育 飲食文化
季刊No.11 | 黃柏鈞：「有機」是讓生態回來，看到臺灣最原始的樣子 2024年08月11日 1 季刊No.11 | 黃柏鈞：「有機」是讓生態回來，看到臺灣最原始的樣子 從藍鵲茶、石虎米、山麻雀小米這些在地品牌到兼顧永續與獲利的B型企業，黃柏鈞整合出一條結合生態農業和棲地保育的新路徑，讓大家認識末端消費能影響上游農業環境的力量， 永續農漁 環境保護 食農教育 飲食文化
季刊No.11 | 張卉君：關於海你不知道的塑 2024年08月11日 0 季刊No.11 | 張卉君：關於海你不知道的塑 臺灣四面環海，不過卻對海洋生態伺伏的危機無所覺察，陸地上的每個生活選擇，都牽動著海洋的變化，也與你我的未來息息相關。本期《灃食・客》想帶領大家認識海洋，學習在海 環境保護 食農教育 飲食文化
季刊No.11 | 郭麗津：融合傳統與創新的產地餐桌｜臺東慢食節 2024年08月11日 1 季刊No.11 | 郭麗津：融合傳統與創新的產地餐桌｜臺東慢食節 一切追求快速和效率的現代社會，改變了我們的用餐習慣和對待食物的方式。 策畫臺東慢食節的郭麗津，將來自義大利的慢食運動帶入臺東，相對於大量連鎖、中央廚房的速食文 食品標示 食農教育 飲食文化