
2022-09-26
含奶飲料百百種,你最喜歡那一種?
在手搖飲與咖啡的世界中,多種含牛奶成分或是有奶香的飲品,例如拿鐵、那堤、歐蕾、鮮奶茶、奶茶等廣受消費者青睞。另外,有些飲品則是以添加奶蓋、奶霜、奶泡等不同方式增加風味,這些不同名稱的飲品你都認得嗎?它們之間有什麼差異呢? 基本上,直接添加鮮奶或是牛奶的飲品會被冠上「牛奶、拿鐵、那堤、歐蕾」的名稱。「拿鐵、那堤」源自義大利文「latte」的音譯,原本指「加入蒸熱牛奶的飲品」;如今,只要加了鮮奶,就稱為「拿鐵、那堤」。「歐蕾」來自法文的(au lait)一詞,其中「au是指加入」、「lait是指牛奶」,合起來就是指「加了牛奶」。所以只要有添加牛奶的飲品,就可以稱為「歐蕾」。 「奶茶」、「鮮奶茶」,差一個字可差多了! 至於常讓人搞混的鮮奶茶、奶茶,兩者間差異其實很大。鮮奶茶是指「添加鮮奶的茶飲料」,而奶茶則是「添加奶精的茶飲料」。飲用鮮奶茶,可以喝到乳品類的營養,而喝奶茶,只能獲得奶精的油脂,這可以從二者售價上的差異反應出來。 「奶蓋」一般乃以鮮奶油加上調味用的鹽巴或起司粉等成分,以及店家自行調配的配方(鮮奶/奶粉/奶精粉或奶蓋粉)等一起混打而成,口感綿密與黏稠,滿足消費者對香氣的需求,但其…
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