台灣特有的果醬風味？

台灣四面環海，四季水果輪番展現豐饒好滋味，特產水果還可加上在地茶葉、香料植物，激盪出獨有的果醬風味。

製作果醬不只是解決水果產量過剩的問題，讓過熟的水果透過農產加工方式有了行銷出路，更是果醬師傅技藝和創意的雙重表現，例如，將宜蘭產的金棗和金桔做為果醬主體，加入清爽的黃檸檬修飾，最後用台南香甜的橙花提點風味，又如加進酒款的台灣噶瑪蘭威士忌柑橘、白酒伯爵金棗，這樣的特殊品味的果醬適合搭配手沖咖啡，甚至能單獨當作甜點享用。

草莓是最高人氣兼最高價值的水果，嘉義的「香水草莓」酸度高，鮮豔欲滴；苗栗大湖的「豐香草莓」香氣迷人，口感軟實，製成草莓果醬風味不同，卻都讓人著迷，小顆的草莓無論顏色、風味都比大顆草莓更適合熬煮成果醬。

再如台東的茂谷柑製成果醬，獨樹一格；草莓橙花香蕉果醬、桂花鳳梨黃檸檬果醬、玫瑰柑橘果醬都用到花朵；芒果文山包種茶果醬有台灣茶為果醬大大加分，文山包種茶的蘭花香韻瀰漫，品嚐過後難忘記，柳橙蜜香紅茶果醬則是酸甜完美融合，彷彿華爾滋，東方美人、烏龍茶也都能強化果醬的多元風貌，誕生另一種台灣好味道。

選購台灣特有的風味果醬，認明品牌，同時觀察色澤、口感質地、風味、凝膠狀態是否美好，一定能為全家找到最愛的優質果醬。